La nourriture

Le Fromage

Comment la qualité du fromage est-elle garantie?
Le 26 juillet 1925, on a institué l’AOC (l’Appellation d’Origine Contrôlée). C’est pour garantir la qualité et l’origine du fromage. On a fixé les caractéristiques des fromages.

[b]Quelle est selon vous la région de France qui produit le plus de sortes de fromage?
Citez les plus connus.
Citez aussi un fromage de cette région que vous aimeriez goûter.[/b]

Rhone-Alpes (16 sortes). Les plus connus : Bleu de Bresse, Emmental, Gruyère
Auvergne (13 sortes). Les plus connus : ?
Poitu-Charentes (12 sortes). Les plus connus : Faisselle.


J’aimeriez goûter Le Fromage aux Noix, parce que j’aime bien les noix, partout en combinaison du fromage.

Le fromage est fabriqué à partir de 3 sortes de lait. Lesquels? Citez un fromage par sorte de lait et dites de quelle région ces fromages proviennent.
Sorte de lait : Nom d’un fromage : Région :

Tous laits Faisselle Midi-Pyrénées, Rhône-Alpes, Provence-alpes-côte-
d’azur, Poitou-Charentes

Chèvre Chèvrotin AOC Rhone-Alpes

Vache Brie de Melun AOC Champagne-Ardenne, Iles de France


Qu'est-ce que l'affinage?
L’affinage est le temps qu’il faut pour pouvoir manger le fromage (pour que le fromage ait un goût optimal).